客家正月初五民俗：开市 五谷神诞 出年界

出年界

客家人于农历十二月二十四小年日开始“入年界”，进入备年货、迎新年、送年礼的新年预备阶段，而到正月初五则是“出年界”的日子，一过此日，无论士农，还是工商，都将开始自己的营生。

各地客家对于“出年界”的称谓有所不同：

闽西客家多称为“开小正”。

兴宁、深圳龙岗地区客家人则称作“出年卦”或“出年挂”。

潮汕客家多称作“出年驾”或“出年假”。

台湾客家则俗称年初五为“隔开”、“开年架”、“出年挂”。

闽西客家年初五“开小正”时，家家户户要再次仿如年初一“新正”那样敬天神、放鞭炮。闽西客家认为灶君十二月二十四日上天，初五下凡“回家”。因此家家户户在头天晚上就准备好丰盟的牲醴，年初五早上天一亮便烧香点烛，鸣放鞭炮，迎接灶君回位。客家人普遍从除夕开始（有的更从入年界开始），天天早、晚焚香点烛，燃放鞭炮，直至到正月初五的夜晚。闽西和台湾一些客家地区还在此日“火烧门前纸”，把悬挂在大门的门帘纸扯下焚烧，意即“聊新年”到此为止。这一天，耕田种地的开始进行零星的农事活动；开店经商的就开市营业，客家乡村圩市买卖也从此开始越来越热闹起来。

在赣南客家地区，年初五“出年界”时，须将厅堂的祖宗画像暂时收起，将贴于门楣的门钱纸取下烧掉，外出做工干活的则可以启程上路了。但这并不意味“过年”彻底结束，而是不断将过年活动推向高潮，如赶庙会、请新年酒、舞龙灯、演采茶、“上灯”闹元宵等，方兴未艾，客家新年的狂欢要到正月十五日之后才开始回落，但“做客”风气一直要延续到正月二十日外乃至正月底。俗语云：“正月玩过，二月趟（溜）过，三月雷公猛雨也要做。”又赣南客家风俗，腊月二十四入年界开始,祖屋及家家户户的新屋大门前要挂上大红灯笼，夜夜通宵亮着。厨房里也要有灯通宵亮着,叫做“点岁火”或“点年光”,一直持续到正月初五,而客家红灯笼则必须要一直亮到元宵后。

台湾客家年初五“隔开”日，一大清早就“拜祖公”。然后将年三十“过年日”摆在神桌上的春饭、甜粄、发糕、糖果、柑橘、饭春花等收起，意谓可以从此走出年界了。台湾客家民间此日以后不再用甜点、糖果、升仁、甜茶等招待客人。初五“隔开”后，凡是有做生意的店铺、公司、行号，必须“开市”、“开张”营业。这一天“开小正”，大街小巷特别热闹，舞狮、舞龙的全部出门，客家八音、鼓阵也一一巡行街头，仿佛财神游街一般，把每一条街道渲染得吉祥遍地，妖邪尽除，客家民间一年将无灾无病、平安幸福、喜气洋洋。

粤东地区客家人年初五“出年假”，则清晨先将灶神接回来。主家男人手持三枝香，向外当天叩拜三下，口中默念“三杯清酒五碟糖，欢迎灶君回厅堂，玉帝面前奏好事，回家带来吉与祥”。然后恭恭敬敬把香插回厅堂香炉，燃爆竹、烧金纸。过年后第一次上田做事，需带一束线香及一叠金纸，在田边拜祭一番，以求免除虫害并祈祷丰收。若要下河洗涤衣物，则也需带上香纸，去河边拜祭水神。