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河南陕州水花佛手糖糕的传说

作者:不详  来源:网络  2019-9-13

河南陕州水花佛手糖糕的传说

陕州,隶属河南省三门峡市,其北部紧临黄河,与山西省隔岸相望,东西南三面则环抱三门峡市区。陕州历史文化悠久,至今已有2400多年的历史。

水花佛手糖糕,是三门峡市的传统特产,可称为豫西一绝。水花佛手糖糕造型别致,焦酥适口,脆而不碎,香而不腻,风味别致,深受当地人们喜爱,凡是外地来往的客人,更是定要一饱眼福,一饱口福。

水花佛手糖糕,不仅味道独特,形状别致,其名字也不同凡响,使人听起来感觉奇异。究其原由,却是与清末的慈禧太后有关。

相传,1900年八国联军侵人北京,慈禧太后带着一班随从乔装难民仓皇出逃,后来在返京途中,路过陕州(今三门峡市),要地方官吏做些合味口的吃食侍奉。这位那拉氏平常笃信佛祖,人称老佛爷,但她却是不避荤,不信吃素。什么飞禽走兽,什么山珍海味,没有不享受到的。这次返京途中,所到之处,要吃要喝,地方官伺候得这位老佛爷满意的,往往得到赏赐提升。稍有闪失,自然要倒霉。

河南陕州水花佛手糖糕的传说

当时陕州的知州打听到这些行情,为了献媚邀宠,使自己的官越做越大,就用尽了心思,来了个“借花献佛”。知州命令当地最知名的厨师,精心制作了一款造型别致的“水花佛手糖糕”敬献给那拉氏享用。当水花佛手糖糕奉献到这位老佛爷餐桌上时,她一看那“佛手”,犹如无数精美的水花,顿觉喜从心来,龙颜大悦。因为那拉氏刚刚经历了一次狼狈的逃难,险些失去统治宝座,现在是惊魂稍定,原先的地位和权力依然保持如初,心中本就充满了喜悦,这时又见到吉祥的佛手,好像在给她报喜,当然喜不自胜,于是兴高采烈地尝了起来。

到底是名厨高手,制作出来的水花佛手糖糕,不仅形状特别中那拉氏的心意,而且味道也不一般。那拉氏品尝了一下。立即感到风味不同凡响,只觉得焦酥香软,充溢着一股玫瑰的芳香,这更使那拉氏笑容满面。她当即对陕州知州说道:“卿用心良苦,朕自知之,为我佛如来,特赐此馔制作者一件黄马褂。”陕州知州自然更是受到了特殊的恩遇。

水花佛手糖糕是为了在那拉氏面前献媚而产生,因得到那拉氏的赞赏而扬名。后来,那位创制水花佛手糖糕的名厨就干脆自开了一家糕点铺子,专门经营水花佛手糖糕,使当地老百姓都能品尝到这一独特糕点。从此以后,水花佛手糖糕日益流行起来,在豫西一带享有盛名,经久不衰。

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