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陕西岐山特色美食

作者:不详  来源:网络  2020-2-12

陕西岐山特色美食小吃有哪些?

1、岐山臊子面

面条细长,臊子鲜香,面汤油光红润,味鲜香浑厚而不腻,让你尝到每个岐山人从小到大最熟悉的味道。酸辣口味,老少皆宜。

2、岐山擀面皮

其形似宽面,几乎透明,有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜,是西北较有民族风味的食品之一。

3、岐山锅盔

其制作工艺独特而精细,表面粘上芝麻,小火烤烙而成,色黄皮脆,味道香美,有干燥无水分的特点,便于储存携带。

4、岐山醋粉

其口感光滑筋道,有明目健胃之效,只不过由于原料难得,在西府之外的其他地区很难见到,是具有岐山特色的一道小吃。

5、岐山皮冻

岐山皮冻历史悠久,是每次红白喜事酒席上必不可少的一道凉菜,营养价值极高,富含胶原蛋白,多食可除皱美容。

这种美食只存在于冬季寒冷的时间,其他时间就算是放在桌上也会消融,所以这是岐山一道独特的下酒菜。

6、臊子肉夹馍

岐山臊子肉因其色浓,味美而闻名,吃时可用白吉饼夹,也可以用热蒸馍夹,浸满醋汁酥烂的猪肉毫不腻口,美味适口,且以其浓郁的香味令人难以忘怀!

7、岐山搅团

搅团是岐山农家的救命饭,在那个物质匮乏的年代,搅团是农村人的日常主食。

8、岐山肘子

岐山肘子做起来工艺复杂,用料也讲究,最大的特点就是做时不能有一丁点费油,所以做出来品味独特。在岐山不论大小红白事,这可是一道少不了的压轴大菜。

9、岐山菜疙瘩

岐山菜疙瘩是岐山农家乐里常见的一道特色农家菜。春季一般用各种野菜的叶子,平时菠菜、青菜、莴笋叶等等也都可以作为食材使用。做法简单、口感鲜美,而且凝固起来的菜叶也很适合作为手指食物。

10、岐山油饼卷辣子

油饼是煎烙出来的,辣子是新鲜秦椒卤煮过的,味道鲜辣微酸,和油饼卷在一起吃,真是绝配。

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