首页 > 传统文化

自古名茶出六安—“六安瓜片”的历史文化

作者:不详  来源:网络  2012-12-31

“天下名山,必产灵草;江南地暖,故独宜茶;大江以北,则称六安。”这是明代茶学名家许次纾《茶疏》中的一段名言,其中的“六安”就是现在的安徽省六安市。

一、六安茶史溯源

六安自古即为我国著名的产茶区之一,茶产极丰,品质优良,且为重要的土贡要地。唐代大茶学家陆羽在《茶经》中即有淮南道寿州茶位列神州名品的说法,《茶经.卷下.八之出》中即有“淮南:以光州为上,义阳郡、舒州次,寿州下,蕲州、黄州又下”的记载,文中的寿州属于当时的淮南道,“寿州茶”时生于盛唐县(六安唐时的一度叫法)霍山、衡山者,亦即今天的六安茶。明代品茗大家晋降《考事全盘》中将“天地、阳羡、六安、虎丘、龙井、天目”列为当时的六大名茶佳品。故此,也便有了当时的著名学者徐光启在《农学全书》里的“六安州之片茶,为天下极品”的盛赞。至清代末年,即到了公元1905年前后,六安茶中出现了一种绿叶片茶,因其奇香扑鼻,形制奇特,叶形颇似瓜子片,其后民间也便有了“六安瓜片”的叫法,其实已为六安茶的后起之秀了。

关于六安瓜片的历史渊源,史料多有争议,现在最为可信的说法有两种:一是说1905年前后,六安茶行一评茶师从收购的绿大茶中拣取嫩叶,剔除梗朴,作为新品应市获得成功。消息不胫而走,金寨麻埠茶行闻风而动,如法炮制,并一度起名“峰翅”(意为“蜂翅”)。此举启发当地一家茶行,于是在齐头山后冲把采回的鲜叶剔除梗芽,并将老叶、嫩叶分开炒制,结果成茶色香味形超过“峰翅”。于是四周纷纷仿效,世人遂称这种瓜子片状叶形的新茶为“瓜子片”,后简称“瓜片”。再一是说麻埠有一与袁世凯有亲的祝姓富人,其人常以土产孝敬袁。袁饮茶成癖,但当时的大茶、菊花茶、毛尖等难以中意。1905年前后,为取悦袁世凯,祝老财终于不惜代价,在后冲雇佣名师,专拣春茶1—2片嫩叶,以小帚精心炒制,碳火烘焙,制出新品,深得袁喜爱。于是,仿制日盛,这种片状新茶就有了“瓜子片”的称谓。这也就是现在所说的“瓜片”。

六安茶作为贡品的历史是极为悠久的,清道光《寿州志》有这样的记载:“唐宋史志皆云寿州产茶,盖以其时盛唐霍山隶寿州,隶安丰军也。今土人云:寿州向亦产茶,名云雾着最佳,可以消融积滞,医除沉疴……”,由此可见,唐时六安茶便名声远播,距今至少也有1600余年的历史。明清两代一直被列为朝廷的专贡名品,《六安州志·茶贡》记载:“天下产茶州县数十,惟六安茶为宫廷常进之品,欲其新茶速进,故他贡有督抚,而六安州,则自拜表,经贡新茶达礼部为上贡也。”

实用网站
喜马拉雅FM
天气网
火车网
Wed114结婚网
住哪儿网
爱旅行网
上海佛教网
侵华日军南京大屠杀遇难同胞纪念馆
铁友网
wee旅
AliOS
湖南省文史研究馆
中青旅遨游网
中国共产党第一次全国代表大会会址纪念馆
宁波市七塔禅寺
湖北省沙洋县纪山寺
云南农业大学图书馆
资国寺
相关内容
66岁大寿与包66个饺子的民间风俗
为什么老年人有七十三八十四的困惑?
中国十大名茶的美丽传说
月下老人的传说
马头琴的来历
武夷山酒坛峰的传说
黄鹤搂的传说
龟蛇二山的传说
“60岁以上老人全活埋”的传说
巫山神女
妈祖的传说

© 2010-2030 m.fengsuwang.com

QQ:3815864 [email protected]