福州清明节习俗

清明节是一个全国性的传统节日，但福州的清明节却有独特的风俗。每年清明前后，家家户户都要去郊外踏青，为祖先的坟地锄草、压纸。扫墓，主要为祖先的坟地锄草、培土，有的还会在坟边种一棵松柏或其他树木。

扫墓的最后一道程序是压纸，就是在墓头上压一些冥钱纸，表示此墓已由后人扫过，或向路人表示：在此安息的前辈后继有人！有闽诗云：“坟前致祭酒三杯，点滴何曾到棺材，地下料应无币厂，只好人间造钱财。”诗句既幽默、诙谐，又道出了福州人为什么称清明扫墓为“压纸”的缘故。

扫墓毕必须折松枝带回，插在家门口，向人们说明本户已履行了为祖宗祭墓的责任。扫墓的供品并不复杂，只要光饼、豆腐和面点等，但有一主味是绝对少不了的，即福州特制的“菠菠”，也叫“清明”。所以清明节前后，福州家家户户都要做“菠菠”，如今，街上的店也大量出售“菠菠”。“菠菠”是用菠菠菜（生长于南方的一种野菜，可食，味甘，性凉，捣烂压成汁呈青绿色）压榨成汁掺入米浆内揉成皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的，造型比较简单，倒是菠菠菜的青绿色赋予菠菠以春天的绿意。

扫墓后回家的路上，菠菠就是很好的点心。