天贶节的饮食习俗

作者:不详  来源:网络  2014-8-10

食俗方面,山东鲁西南有一种习惯,66岁的老人必在该年六月六日过生日,做好吃的,有民谚:六月六,一块肉。这是一种特殊的敬老良俗,祈求老人延年高寿。江苏东台县六月初六早晨全家老少都要互道恭喜,并吃一种用面、糖、油制成的糕屑,有说:六月六,吃了糕屑长了肉。

浙江义乌赤岸镇三角毛店、南深塘一带的村民有吃六月麦饼的习惯。六月饼的原料是上好麦粉。村民们将饼做好后,为防天气炎热麦饼变质,事先将饼炙烤。薄薄的六月饼也有松、软、硬多种吃法。松的是用食用油将麦饼煎松吃。软的是用蒸气将饼蒸熟,菜放到饼中间卷起来吃。硬的要将锅烧热,贴上饼,洒水盖锅焖几分钟,待饼熟硬了就可拿出享用。过去农历六月,麦早已收割进仓,早稻也将相继成熟,在早稻开镰收割前夕,当地农民准备了麦饼等到田头祭谢田公田婆,保佑粮食四季丰收。北方类似习俗是用新麦蒸馒头上供。浙江上虞六月初六是尝新节。这天正当天热入伏,早稻成熟即将开镰收割之际,家家品尝新谷,如果新谷未熟,也要抽几根禾穗煮熟大家品尝。现在品尝新谷的习俗已由吃鸡吃肉的习俗所取代。俗语:六月六,不吃鸡就吃肉。六月六吃鸡是为夏收做好体力准备。

河南郑州民间这一天要行香祭天,庆祝麦子入仓和祈祝秋粮丰收。吃炒麦面红糖粥,喝大小麦、豌豆汤,说是可以祛热湿,免眼疾、防伤暑。有的地方六月初六要吃焦薄饼。焦薄饼是河南烙馍的一种,烙地时候里边放些芝麻、盐、五香粉,吃起来焦、酥、脆、香,根据喜好有不同吃法。传说古时候蚂蚁帮助一个书生考试,后书生做官为报答蚂蚁而定六月初六大家都吃焦薄饼,吃焦薄饼时掉的渣也就送给蚂蚁做口粮了。这种薄饼发展到后来可烙可炸,炸的取名炸麻燕儿。

另外六月初一俗称“过半年”、“小年下”。旧时商号店铺该日犒赏职工,摆酒宴吃喝以酬其劳,并放假一日。俗语:有钱难买五月旱,六月连阴吃饱饭。豫东和豫南的农村更为重视六月初一过小年。六月初一这一天备些新麦做的水饺、馒头、枣山及瓜果之类供品,用斗盛满新收的小麦,斗上贴红色的“福”字,焚香燃炮祈求秋季丰收。尽管初六与初一有区别,但两个节日距离太近,活动自然而然地就融合在一块了。

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