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广东开平传统节日民俗

作者:关君  来源:网络  2020-1-13

春节

在开平,与春节相关的活动,包括有团年、新年、拜年、迎神灯、接菩萨、挂灯、跳禾楼、开灯、烧炮、散灯等。

泮村舞灯

泮村舞灯是一项广东省开平市特有的民间习俗。每年农历正月十三日举行。也是一种大型的群众性民间艺术活动。

这个习俗,相传始于明朝,至今已有500多年历史。泮村一带都是黑石山,山形似象、狮、虎、牛、羊"五兽",被称为"五兽地"。明朝洪武元年(1368)邝一声自广东南雄迁到此地立村(龙田里)定居,但多年后仍人丁不旺,百业不振。据说是因五兽中狮子为王,而狮子成天打瞌睡,甚至长睡不醒,其余四兽就乘机到处为害,使泮村乡民灾患频仍。特别是每年正月十三,是最不吉利之日,祸患尤甚。

邝一声选择正月十三为舞灯日,要泮村所有村庄,四方乡民(外出打工的,也待过了舞灯日才起程),扎起三头巨型花灯,敲锣打鼓舞狮,巡游各村,所到之处,锣鼓声、炮竹声震天动地,以求将狮王惊醒,镇慑四兽,消除祸患,让泮村子孙昌盛.百业兴旺,日子太平。

此后,正月十三泮村舞灯,年复一年,流传下来。

二月二

在开平,农历二月初二日,称为社日,俗称土地诞,又称稷主诞,即古代的中和节。祀土神,亦叫祀土地爷。祀土神,以祈求五谷丰登,故亦称为“祈年”,也有击鼓逐蛟的活动,商家亦以祀土神祈求财运亨通。

传说土神是天上神仙派下来把守村庄和水口关,能驱邪逐怪,确保村里人畜平安,故民间极为敬仰。

每逢此节,人们就做艾糍,俗称“牛屎糍艾糍”,是用野生艾草和糯米粉一块做成的,捏成一个个小巧的三角形。捏三角形是尖三角的意思,艾草在传说中有辟邪的作用,馅料分咸、甜两种。甜馅一般用花生、糖、芝麻作为馅料。咸馅一般用鲜笋、豆角、肉丝等作馅料。

三月三

三月三,春耕大忙即将到来,开平农村人家敬祀祖先神灵,祈求春耕顺利、风调雨顺。其所用的祭品主要是乌黑色的牛屎丸。牛屎丸是用乌莲藤叶捣碎拌以米粉和糖製成的圆糍,圆糍的大小和龙眼(桂圆)差不多,在一笼圆糍的上面还放几个用同样材料做的小狗,所以也叫狗仔丸。狗仔丸蒸熟后乌黑油亮。

为什麽要做几个黑色的狗仔呢?这和道教诸神中的药王有关。

传说每年惊蛰过后,药王携黑犬同行,带著用草药配製的药丸到处施药治病,救治了不少贫苦百姓。黑犬是协助药王驱除蛇虫、降魔伏妖的。其实,乌莲藤是一种草药,这种糍品人吃了还可以祛除水湿百毒,有助于人勤耕作。

清明行山

开平人慎终追远,颇重缅怀祖先之情。每年清明前,乡人便都准备好扫墓用的香烛、纸钱及三牲祭品。清明行山于开平人来说是一个大节,旅外人宁可不回家过年,也要赶在清明前回乡扫墓。

行山祭品一般是烧猪、熟鸡、熟鹅、烧饼、甘蔗,烧饼等,还必须有熟鸭蛋。

行山的程序是:先把坟墓的杂草铲净,墓顶盖上草皮一方,上压旋成碟形的纸钱一叠,然后插上香烛,摆列祭品和三只酒杯三双筷子,杯在左而壶在右。祭祀者参拜三轮后,撕下鸡鹅的下巴和祭品中的上品,另放一碗,名曰“挂盏”。意思是让祖先把全鸡全鹅全部祭品接受下来享用。接着把鸭蛋脱壳,切为两半,将壳捏碎遍洒祭坛。焚烧纸钱时,用酒往纸钱堆上浇上一圈,以防祭品被鬼夺去。

祭扫完毕,多有在墓前席地而坐吃祭品的,也有带回家去的。俗例必在墓地削下一些蔗皮,以取青绿生机之意。

而每年因为行山季而制作的行山饼,久而久之,却也成了开平的一道风味小食。

端午

农历五月初五,是传统端午节。端午节在开平有三种情况,一是有些地分按惯例于五月初五日过节,二是有些地方提前于五月初一日过节,三是有些地方称初一为小节,初五为大节。定初一为过节的据说是由于当年躲避兵乱(有人说是土客之争),后沿袭而俗成。此节日的主要活动,一般是包糯米粽、杀鸡以作拜祀,近河的地方加赛龙舟以作纪念。是日,小孩也被鼓励下河洗澡,据说洗了龙舟水便没有“寒水”(疾病)。

鸭仔节

鸭仔节,也就是烧衣节。每年农历七月前,开平人都要做一次大节,就是鸭仔节。鸭仔节这天,买一只烧鸭和几份小菜拜神,和一些花花绿绿的衣纸,在家拜神的时候烧衣纸给祖先,晚上就到街上烧衣。开平人认为:烧衣节这天,不仅给祖先拜祭烧衣,也给路上的游魂野鬼拜祭烧衣,希望他们能得饱餐和添衣。

七夕慕仙

在开平,七夕有着另一种说法,就是“慕仙”,这种说法已经传承数百年。七夕前夕,即农历七月初六晚上,开平人家家户户都会“慕仙”。吃过晚饭后,人们在天井、院子里或阳台里摆好桌子,放上七种时令水果、七杯茶和七碗糖水“幕仙”。这是供奉天上七位仙女的。据老一辈说,七种水果内不能放梨子,因梨与“离”同音,人们不希望牛郎织女相会后这么快就分离。

开平县志记载:七月七即农历七月初七。相传是天上牛郎与织女在银河相会的日子,俗称“女儿节”,又称“乞巧节”。城乡各地,在七月初六晚,竞相在阳台、庭院,陈设果品糕点,点燃香烛,向天祷拜,直至深夜,谓之“慕神仙”。而神奇的是,凡在七月七夜里打的水,放在瓶子里,一年都不会生虫。于是开平人相传七月七夜里的水有仙气,大家都在半夜里起来洗澡,沾一沾仙气。

围香

在开平,农历七月三十晚,各家各户燃点仙香于房屋周围,并在家里“擂”芝麻糊。据传此日地藏王上天向玉皇汇报“民情”去了,地面上的妖魔鬼怪就会兴风作浪,甚至会闯进人家作孽,故用此方法以避吓。

楼冈网墟

有着三百多年历史的乡土风俗“楼冈网墟”,于每年的农历八月十一在楼冈开墟,来自各地的客商纷纷前来赶集,众多摄影爱好者和游客也慕名而至。开平楼冈网墟,是广东省目前最大的网市交易。自明朝末年起,每年如期举行,至今已有300多年历史。由于地处楼冈,故当地人称之为“楼冈网墟”。

据《开平县志》记载:“是日,凡顺德、新会、新兴、恩平、台山各县渔民所织造之网,先期运至,以待发售。其邻县购网者亦结队齐到,初十夜旅客露宿,挤拥达旦,他市所未有。”

大梧火舞龙

每年的农历八月十五、十六两晚,赤坎大梧村都有舞火龙的特殊习俗。村民以布、竹、绳等做龙头、龙尾,以稻草捆扎成龙身,并加上灯饰作为装饰,将点亮的香遍插在龙身上,制作成别具一格的火龙。火舞龙的习俗是由开平关氏祖宗荣公流传下来的,已有数百年历史,它寄托着国泰民安、风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。每年的大梧村舞火龙吸引了大量的海内外乡亲回来一起参与。

重阳登塔

农历九月初九,也叫“重九”。重阳节的主要活动是登高和放纸鸢。是日,很多人家在门口插上茱萸(或用柳枝替代),然后结伴一同登高郊游。在开平,重阳登高,人们最喜欢去的一个地方,就是“开元塔”。“开元塔”又名状元塔,寓为状元开塔之意。由于开平一直未出状元,所以开元塔底层塔门至今没有打开过,故有“不出状元不开塔”的说法。每年的重阳节,家长会携学子前往“开元塔”,一来是想让孩子拜庙里的“孔子”,以求得有“孔子”的学问和修养;二来也想在“开元塔”沾点灵气,期望自家的孩子有朝一日能“开塔”,金榜题名。

冬至

冬至这天,开平人就吃咸汤圆。“开平咸汤丸”有两大卖点:第一、汤甜料鲜,实心丸子有咬头;第二、长幼同乐、阖家参与。开平人把这种吃咸汤圆的风俗叫做吃“冬圆”,此外还吃大红柑以示“冬甘”;有些人家还杀鸡宰鸭或以鱼生作餐。这种种活动,总称为“做冬”。

祭灶

农历十二月廿三日,俗称“小年晚”。传说这一天灶神爷要上天向玉皇大帝汇报人间所行的善恶以求奖罚,因而,各家各户都制作“炒米精”或“花生糖”拜祭灶神,为灶神上天作饯行,花生糖又甜又黏,是希望灶神上天向玉皇大帝汇报时黏嘴,不说太多,但又甜甜的说些好话。在小年晚前,各家各户都进行“扫尘”(打尘)活动;在小年晚后,人们就着手准备过“新年”。

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