“吃春”习俗

然而，苦味食品多有微毒，老北京认为，微毒可激发肝脏的解毒功能，最大化地补益身体。但量很关键，刚立春时，万物萌生，芽中所含微毒尚未散尽，并非“吃春”时机，春分为春季90天的正中，最为适宜。

当然，古人认识自然有牵强附会的一面，未必都经过实证。春季为北方蔬菜淡季，“吃春”很可能源于副食缺乏，只好食用野菜，并因此总结出一套经验。在具体操作上，老北京“吃春”并非只在春分这一天，所食还包括面条菜、马齿苋、柳絮（即柳树花）等说不出讲究的野菜。

所谓民俗，就是人们生活习惯的精致化。值得注意的是，老北京特别重视春分，也含有天子脚下的意味。在封建时代，“祭日大典”在春分举行，属“天地日月”四大祭之一，在“国之大事，在祀与戎”的时代，这是一年中的大节目。

明清“祭日大典”在日坛举行，明代祭坛用红色琉璃铺成，象征太阳，气势雄伟，因红色暗含“朱”家坐天下的意味，故清代改用青砖，彻底打破了“朝日坛红琉璃，夕月坛用白”的规矩。此祭坛后被彻底毁坏，荡然无存。目前保留的是近年复建的，由于红琉璃烧制配方已失传，故无法再现明代的风貌。

有了“祭日大典”的热闹，老北京的春分成了一个重要的日子，在这一天人们“吃春”、郊游、娱乐，也就显得尤其应时。今年北京日坛将恢复中断百年的“祭日”活动，从那些表演中，人们多少可以领略前辈们礼敬、虔诚的风貌。不过如今生活已大大改善了，“吃春”更要注意安全、卫生。